bo.wellruzhena.ru

Zamrzavanje zimi: neki povrće, bobice i biljke su najbolje čuvaju?

smrznute paprike

Početna zamrzavanje - odličan način da trajno sačuvaju korisna svojstva i svježinu.

Za mnoge domaćice pasti - pripreme sezone. Kuhinja je stalno miriše začina i kiseli krastavci na tablici, a zatim gurgles džem.

Prednosti dom za zimu mrazevi

Frost - jedan od najvažnijih jednostavan i praktičan način da se uštedi na zimskim proizvoda. A tu su i nekoliko razloga:

Video: Kako zadržati voće i bobice

  • sve korisne osobine od povrća, voća i bobica;
  • Metoda je vrlo efikasan i ne zahtijeva dodatne troškove (nema potrebe da kupuju šećer, začini, staklenke, poklopci, itd);
  • ne morate da puno vremena i truda da se stvori obradaka provesti: jednostavno sklopite hrane u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i poslati ga u zamrzivač.

Ovaj način pripreme za zimu, ima jedan nedostatak: to je potrebno stalno održavati niske temperature skladištenja, jer je ponovno zamrzavanje odmrznuti ranije proizvode ne bi trebalo da bude. Prvo, to će smanjiti njihovu nutritivnu vrijednost. Drugo, nije najbolji način utjecati na okus.

Opšta pravila o zamrzavanju zime proizvode

voća u zamrzivaču

Za smrznuto povrće i voće očuvana svom ukusu i korisna svojstva tokom zime, potrebno je u skladu s pravom tehnologijom kući smrzavanja.

Prije svega, potreban vam je frižider ili zamrzivač koji može podržati temperaturi od -12 do -18 stupnjeva. U njemu možete pohraniti smrznuto povrće, voće, bobice, gljive, biljke, kašice od voća i povrća, sokova i drugih proizvoda za dugo vremena.

Također, potrebno je da kupite posebne pakete za zamrzavanje (Bolje da su na zastezhkoy- "munja"). Oni mogu pohraniti bilo čvrstu hranu. Za sokove, pire i paste najbolje odgovara plastične posude s poklopcem.

Pre zamrzavanja voće mora biti pripremljen. Oni treba da se očisti od nejestivih dijelova: stabljika, sjeme, u nekim slučajevima - kože. U voće s velikim kost pre zamrzavanja moraju biti uklonjeni.

Onda proizvoda treba oprati pod tekućom vodom i posušite na papirnatim ručnikom.

Za sušenje proizvoda za kosu u režimu hladnog vazduha.

Gljive treba da budu sigurni da prethodno čir, hladnom i tek onda staviti u frižider. Povrće se može kuvano: to će omekšati i omogućiti im da leži čvršće.

Zamrzavanje povrća za zimu

Frozen paprike

Dobra vijest: možete zamrznuti bilo povrće, osim krumpira. Svi su dobro zadržavaju okus, dobar izgled i korisne osobine.

Najpoznatije vrste povrća za kućnu zamrzavanje:

  • grašak, kukuruz, boranija: oni su blanširane, hladi i sušeno na papirnatim ručnikom, a zatim rasprostire se na plastične kese, uklanjanje zraka i zapečaćena;
  • biber: velike i lijepe paprike zamrznuti cijeli i koriste se za salate, srednje - za punjenje (prethodno zamrznuti zasebno paprike ubacite jednu u jednu, wrap sa foliju i staviti u paketu), i mali povrće izrezati na trake, smrznute u tankom sloju na komadu papira, a zatim položene na kontejnere ili vrećice;
  • mrkva: root rešetka i odmah raširili po batchwise pakete deflate, u neposrednoj blizini čvrsto i stavite u zamrzivač;
  • patlidžan: ovo povrće može biti zamrznuta u sirovom ili pečen u obliku kockice ili narezane i širi se na vreće;
  • pub: isecite ga na kriške ili kockice, zamrznuti u tankom sloju na papir i mjesto u pakete;
  • Karfiol i brokoli: Skuhati karfiol, podeliti u cvetova, hladan i odvod, zatim se raširi u vrećama i zamrzavanje, skuhati brokoli nije potrebno;
  • paradajz: mali povrće zamrznuto cjelini, pre-punkcija kože, tako da ne upali, veliki paradajz iseći na kriške ili kockice, zamrznuti na papiru, a zatim staviti u kontejnerima.

Povrća može se kuvana smrznuta mješavina. U ovom slučaju, svaka od komponenti je bolje zamrznuti odvojeno, a onda ih sve povezati i stavite mješavinu u dijelovima paketa.

Frost zelene zimi

Frozen zeleni

Ako želite svjež okus i neverovatna miris zelenila, najbolje je da ga zamrzne. Ova metoda za pohranu je pogodan za sve vrste biljaka, jestivo.

  • kopar, celer, peršun, cilantro: Operite zelje, suho, brzo i širenja na malim kontejnerima batchwise ili kartona (npr iz čaj);
  • bosiljak, kiseljak, ružmarin, menta, zelena salata, rukola: Operite i osušite zelje, lišće, otkinuti od stabljike i mjesto plastičnih kesa, pažljivo vent, zatvorite vrećicu i stavite u zamrzivač.

Ako planirate dodati zelene do topla jela, to nije potrebno prethodno odmrzavanje.

Zamrzavanje gljive za zimu

smrznute gljive

Zamrzavanje može biti podvrgnut sve vrste jestivih gljiva, sa velikim bolje cut, dok mali može se bere u cjelini.

Ne treba zaboraviti da gljive treba da pre-ključanja, mijenja vodu nekoliko puta.

Freeze bobice za zimu

jagoda Zamrzivač

Bolje smrznuto bobičasto voće, rasipajući ih tankim slojem na komad papira ili ladicu, umotan u foliju. Pa tek onda nokautirati na porcijama vreće ili kontejnere.

  • jagode, maline, jagode, kupine: Ove bobice su vrlo mekana i upija vlagu, tako nakon odmrzavanja oni postaju vodenaste i gube atraktivan izgled, tako da je bolje da se melje u blenderu sa šećerom i zamrznute u obliku pirea.
  • ribizle, brusnice, brusnice, ogrozd, trešnja, krkavine: Oni tolerisati zamrzavanje i nakon odmrzavanja, ne gube naočit izgled i ukus, tako da se mogu zamrznuti cjelini.

Bobica pire je potrebno dodati malo šećera 1 šolja bobica po kilogramu neće biti dovoljno.

Zamrznuti voće za zimu

smrznute jabuke

Video: Freeze zeleni- koprom i cilantro u zimskim Dva načina Part 1

Zamrznuto voće rjeđe nego povrće ili voće, i ništa! Oni su savršeno čuva na temperaturama ispod nule.

  • šljive, kajsije, šljive: nakon uklanjanja kostiju zamrznuti voće polovice;
  • jabuke, kruške, dunje: Čisto iz "repovi" i jezgra, izrezati na kriške ili kockice, osuše i stavite tanki sloj na nosač obavijene foliju, kada ih je voće zamrzavanje, stavite u vrećice.

Nakon odmrzavanja, voće može jesti sirovo, dodaje u kolače i druga jela kuhati od njih kompot.

Opća pravila za odmrzavanje proizvode

Odmrznuti hranu bi trebalo da bude u pravu. Kada ćete koristiti voća ili povrća je svjež, otopite ga polako (u hladnjaku). A ako će se proizvod koristi kao sastojak za topla jela, nije potrebno za odmrzavanje: direktno iz zamrzivača može se staviti u toplu vodu, čorba, ili u tiganju.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani

bo.wellruzhena.ru
Ljepota Zdravlje Hrana Porodica Kuća Sport i fitness Miscelanea