bo.wellruzhena.ru

Orijentalne kuhinje: prednosti i mane (+ recept)

punjene paprike

Da bismo razumjeli prednosti i mane bulgur i kus-kus - popularna jela koja je došla do nas iz zemalja Juga.

Mnogi od nas su jako vole kaša, ali naš uobičajeni (heljda, riža, zobene pahuljice) mogu postati dosadne i takvo obilje egzotičnih žitarica, da su oči razilaze na policama supermarketa! I sada, ruka poseže za paket sa kus-kus, bulgur, quinoa ... Hajde da saznamo šta je to tako posebno u vezi te "egzotike".

kuskus

To je nacionalno jelo stanovnika Magreba (Sjeverna Afrika) i Afrike. Međutim, ječam zove kuskus teško, a to je poluproizvod žitarica, a za kuvanje tehnologija - svoje "sestre" pasta. To su vrlo male "makaronchiki". Sve u svemu, kuskusa - to je naša griz, samo malo veći.

griz Couscous

U 100 g gotovih kuskus sadrži oko 95 kalorija, 20 g ugljikohidrata, 2g masti i 3 grama proteina povrća.

Kako kuhati kuskus?

Za pripremu kuskus griz potrebu da se sipa veliki blago konkavni jelo, prethodno posuto pšenično brašno, pospite s hladnom slanu vodu (to je bolje koristiti sprej bocu), a zatim sa obje ruke da rotacione pokrete, valjanje krnje u krug da se formira prvi zrna kus-kusa . Zatim, nakon dodavanja nekoliko Rollings vode u brašno dok kuskus peleta ne rastu i pretvorena u male loptice.

Onda prvo kroz grubo sito, a zatim prosijati zrna kus-kus kroz sitnim sito. Žitarice, koji će ostati u posljednje sito, i da će se koristiti za pripremu kus-kus.

Ne mislim da bilo koji od domaćina će se kuhati kus-kus, posebno sada da mnogi prodavnicama možete kupiti paket od polu-pari griz, pour kipuće vode, što je dovoljno.

U gotovom kuskus dodati oštrinu Harissa - gori čili paste, češnjak, korijander sjeme i kumina. Ova pasta se ponekad koristi za mariniranje mesa, koji služi kuskus.

Tradicionalno, kuskus se koristi kao ukras i priprema gotovo odmah. Dovoljno je da provri čašu vode četvrtinu, soli, dodajte žličicu maslinovog ulja, čašu kuskusa i poklopac lonca.

Šta jesti kuskus?

Kuskus se može dodati variva i povrće, jer upija masti i mirisa tijekom pečenja umak formirana bez prekidanja osnovni ukus. Oni mogu lako zamijeniti uobičajene rezance, tjestenina, pa čak i riža.

Video: DOMLYAMA. Uzbek kuhinje. EASTERN KUHNYA.UZBEKSKIE RECEPTI

kuskus

Osim toga, gotov couscous - odličan dodatak toplih i hladnih salata, koje će dati sitost i neobične orijentalnog dodira.

Koristi i štete od kuskus

Ona ima svoje svijetle i mračne strane: on je, kao griz, visoko hranjiv, lako probavljiva, pomaže kod pacijenata sa problemima želuca i crijeva, lagano obavija sluznice. Ali sada preporučuju kuskus one koji imaju višak kilograma, ne bih!

Bulgur

Ako couscous - mala tjestenina, bulgur je - izmislili preci poluproizvod napravljen od pšenice. To je praktično doveo do spremnosti zrna pšenice, očuvana embrija i školjki. Stoga je korisno bulgur kus-kus, ima više vitamina, esencijalnih aminokiselina i vlakana.

krupa Bulgur

Za praktičnost upotrebe kukuruza dalje tla - tržište može zadovoljiti velikih, srednjih i malih bulgur.

Video: Uzbek kuhinje. DOMLYAMA. HOME RECEPTI SA VIDEO №2.KUHNYA

100g kuhanog bulgur sadrži oko 85 kalorija, 14 g ugljikohidrata, 4,5 g masti i 3 g proteina.

Šta jesti bulgur?

Bulgur se odavno koristi kao prilog koji može zamijeniti riža u sva jela. On dobro ide uz meso (piletina, janjetina) i ribe (morski), je punjeno povrće se može dodati u salate.

S turskim bulgur pilav kuhana (analogni pilav), na Kipru iu Grčkoj - vjenčanje pilav, au Turskoj - tradicionalni "juha nevjesta" - sa bulgur i
sočivo. I na osnovu njega se pripremaju lean utjelovljenje armenski kupus dolma dopunjavanje mješavina kuhano sočivo, pasulj, luk i mrkva. Poslužite uz umak od rajčice.

VAŽNO! Ne zaboravite, bulgur nikad oprane!

Kako kuhati bulgur?

Gotovo sva jela griz pržene u ulju. Proces liči na prženjem riže za rižoto. Možete koristiti maslac ili pojasnio maslac i maslinovo ulje. U ekstremnom slučaju pogodan i suncokreta. Ali na maslacu bulgur najjasnije otkriva ukus.

Rastopiti maslac, neka bude dobro zagreje, stavite jedan kup bulgur (bez ispiranja u vodi!) I dobro promiješati pržiti preko visoke plamen dok se specifične nutty okus.

Fried bulgur mogu nastaviti kuhati u istom posudu i dodajte ga u juhu, stvari sa povrćem prije pečenja. Da biste to učinili, sipajte čašu kipuće vode i bez prestanka na promiješati, dovesti do spremnosti. Voda je na taj način u potpunosti apsorbuje i bulgur postaje ljušti.

Možete pripremiti ga još lakše: kuhati ih dva dijela vode i sipati jedan dio bulgur. U ovom slučaju, dobili smo lijep debeli kaša, koje možete dodati maslac i poslužite uz sušeno voće za doručak. Ali, ova metoda ima niz drugih žitarica, to je kao dobar kao prilog ili nadjev.

Bulgur se koristi čak iu deserte! Međutim, ništa iznenađujuće - Slanutak, previše, ide u najukusnije halva, a ako bulgur zasladiti s medom, pa dodati orasi ...

To omogućava sve žitarice sa proizvoljnim tretman, to može biti osnova za deserte, dodati peciva (vlaženja ili parena), u kombinaciji sa kuvane sokovi, med, sirupi, orašasti plodovi i sušeno voće. Bulgur će biti samo previše sretan.

Priprema opreme obično je ograničeno na wok ili što bi ga zamijeniti.

Da se pripreme za prvi put "nešto sa bulgur", univerzalna upotreba mesa (piletina) i dodajte šargarepu i luk. Soli i začina - na okus. Glavna stvar - Bulgur. Iz njega će ovisiti o ukusu jela.

Bulgur

Video: orijentalne kuhinje recepti

Bulgur recept sa piletinom

Istopite puter u tiganju, zagrijati ga, umiješati bulgur. Promiješati kontinuirano, zadržati vatru u početku jaka. Čekati miris matice.

Iskusni kuhari kažu da možete dati malo bulgur od spaljivanja - i to za ukus.

Nakon toga, posuti u sjeckani luk, mrkva i sitno iseckanog pilećeg mesa. Svi mix za povezivanje sokova, dopustiti ulje da pokrije proizvode i dodajte kipuće vode. Sve će biti spreman za 10 minuta.

Žele dijeliti kosu i porassypchatey - dodajte vodu koliko bulgur i želite deblji - pour dvostruki volumen. Još jednom, promiješajte, dodajte sol, papar, promiješati, poklopiti i smanjiti topline.

Na kraju korisnog ponovo miješati i ostavite stajati oko 5 minuta na štednjaku isključen. Poslužite jelo na stolu i ne zaboravi svježeg povrća, ljekovitog bilja, pita hleb ili pita kruh. Kao i da je jelo, možete primijeniti malo crvenog vina.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani

bo.wellruzhena.ru
Ljepota Zdravlje Hrana Porodica Kuća Sport i fitness Miscelanea