bo.wellruzhena.ru

Piletina Kijev

Kuhanje piletina Kijev

priprema:

50 min.
  • priprema:

    15 min.
  • poslednji put:

    65 min.
  • porcija:

    2
  • Još pre 20-40 godina, niko večeru ili večera nije potpuna bez piletine Kijevu. To je bio predstavnik jelo koje se služi u najboljim restoranima, i bilo hostesa ponekad nastojao da stvori u svojoj kuhinji ovog malog kulinarsko remek-delo.

    Povijest Piletina Kijev

    Povijest Piletina Kijev nije tako jednostavno kao što se možda čini na prvi pogled: kažu, već iz naslova je jasno. Postoji legenda o izgledu
    jela istovremeno upotpunjuju i kontradiktorni jedni druge.

    Na primjer, Francuzi tvrde da je piletina Kijev - nije ništa drugo nego razne pljeskavice "de vollyay", koji je došao sa francuskim kuhar Nicolas Appert.

    Ruske recept je zbog Peter kćer Elizabeth I, koji je, kao i njen otac, nije oklijevao da donese sve stranim, posebno, poslao u Francusku na obuku mladih kuhara kulinarstva.

    carice Jelisavete

    carice Jelisavete

    Video: Piletina Kijev recept iz kuvara / Ilya Lazerson / ruske kuhinje

    Međutim, nakon rata 1812., modna za sve francuski, uključujući i jela, u Rusiji, iz razumljivih razloga, je opadala.

    Samo lokalne gurmane ne žuri da se odreknu svojih omiljenih pljeskavice, i jednostavno ga preimenovati "Michael", au isto vrijeme izmišljaju nove legenda. Kao, autorstvo pripada kuhinja Chef ruski od šik restoran u neposrednoj blizini Mihajlovski Palace u Sankt Peterburgu.

    Nakon revolucije naroda nije bio do gospodara ćufte, a recept je nezasluženo zaboravljene. Međutim, neki kuhari i dalje mu je pokazao interes: na primjer, jedan ukrajinski kuvar pokušava kuhati hamburger kod kuće, ali nije koristiti posebne potražnje.

    Trijumfalni povratak legendarnog hamburgere na stolovima najpoznatijih restorana se dogodilo prije više od šezdeset godina, kada je kuhar pripremio povodom povratka ukrajinske delegacije iz putovanja u inozemstvo.

    Bilo je to kulinarski jelo pod nazivom "Piletina Kijev" - naziv je uključena u Sovjetskom jelovnike u restoranima, gdje je čvrsto uspostavljena do današnjih dana.

    Kako napraviti piletinu Kijev?

    Tradicionalno, pileća Kijev isporučuje s krumpirom akciji (fino planirana trake i pržene) ili kiseli i konzervirano voće.

    Odrezak sos služiti nije prihvaćen kao sočna nadjev to je samo po sebi sos.

    Underwire uvek nosite viklere od papira ili folije. To se radi i za ljepotu i za pogodnost: kada pola kotleti su jeli, možete je odvesti do kosti papillotte grickati po grickati.

    Piletina Kijev je moguće da se pripreme za buduću upotrebu njima zamrzavanjem, ali bez uzgoja.

    sastojci:

    • piletina ili piletina oko 1,2 kg
    • 50-70 g putera
    • mala gomila peršuna ili mirođije
    • 1-2 jaja
    • 100-150 g prezle
    • biljno ulje
    • so
    • biber

    priprema:

    1. Ispiranje i maženju osušite pile. Ukloni iz njene kože, odvajajući noge.

    1

    1

    Odrežite krila, ali ne u potpunosti, ali samo u zglobu. Sa preostalim kosti nožem
    Izvadite meso, tako da su glatko.

    Podijeliti grudi na dva dijela, odvojite meso od rebara i veliki file malih. Sada biste trebali imati dva velika fileta sa kostiju, i dva mala.

    2. smanjiti vrh kosti, u malom file, uklonite tetive.

    2

    2

    3. Veliki file otvoren put između dva sloja filma hranu i odbijaju. Isto tako odbija i mali file. Uzeti u obzir samo da je više blag, pa dodirnite je nježno da izbegne kidanje.

    3

    3

    4. Pripremite nadjev. Fino usitniti svježi začini, miješati sa omekšanu maslacem i formiraju dva duga komada. Stavite ih u zamrzivač za 7-10 min., Ulje je poboljšana i nije procurila u toku prženja.

    5. odbija fileti sa solju i biberom. U sredini velikog komad staviti nadjev, pokrijte mali.

    5A

    Video: Pa, oochen ukusna - Piletina Kijev!

    5A

    Na svim stranama, zatvorite meso nadjev, formirajući duguljasti pljeskavice. Da bi se bolje držati u formi tijekom prženja, stavite ih u zamrzivač na 10 minuta.

    5b

    5b



    6. Pripremite uzgoja. U posudu, lagano tukli jaja sa malo soli, sipati u drugu mrvice.

    7. kotleti, izvadite iz zamrzivača, umočite prvo u jaje, a zatim roll u mrvice.

    7a

    7a

    7b

    7b

    8. Fry pljeskavice u duboko prženje u vrućem ulju s obje strane dok ne porumeni - oko 5-7 minuta.

    8

    8

    Udio u društvenim mrežama:

    Povezani

    bo.wellruzhena.ru
    Ljepota Zdravlje Hrana Porodica Kuća Sport i fitness Miscelanea